暑さで疲れた身体には さっぱりと酢の物がいいですね！ 加賀野菜の代表格でもある 金時草と加賀太胡瓜を使った酢の物！ 刻んで軽く塩もみした太胡瓜と 茹でた金時草 金時草を一晩水につけると 鮮やかな色になります その水を使っ […]

暑い日が続いておりますが 天然の岩かきが安定して入荷しております！ 県外からのお客様も 金沢に来たらとりあえず食べてみたい一品ではないでしょうか！ 年々価格も高騰してきておりますが なんとか市場価格くらいで提供できるよう […]

この頃になると 市場のお魚が少なくなり どこの魚屋さんも 汗だくになって鰻を焼いております 当然市場の中は煙だらけ！ しかし美味しそうな匂いが充満して 食欲を抑えるのが大変です！ キサラギでも鰻をご用意しております いろ […]

旨さ爆発のイワシが 安定して入荷しております！ たっぷり脂がのって 旨みも抜群！ とにかく旨い！ どう料理しても旨い！ お刺身やたたきはもちろん ユッケ風にしても美味！ 酢の物でも良し！ 天ぷらやフライにしても旨し！ お […]

今年も鱧の季節がやってきました！ 今期はより充実した内容でご用意させて頂きます！ 定番のハモの落としはもちろん 冷たい茶碗蒸しや加賀野菜と共に 見た目も鮮やかに！ もちろん淡路の玉葱と一緒に食す ハモのしゃぶしゃぶは絶品 […]

暑い日が続くと さっぱりとしたものが食べたくなりますね！ そういう時はお酢を使った料理が一番！ カルパッチョなどで食べるのもおすすめですが 今日はこれ！ 体にも優しい酢の物！ サザエと〆いわしの酢味噌！ そしてハタハタの […]