「和食」の記事一覧

28日土曜日 久しぶりにお魚の入荷がたっぷりでした！ 週明けは台風の影響で しばらくお魚の入荷が少ないと思いますので 今のうちにたっぷり仕入れ！ 今日はぼたん海老のお造りがおすすめ！ 少し小ぶりですが 旨味はたっぷり！ […]

秋の味覚といえば たくさん思い浮かびますが 秋の果物と言えばやはりこれ 柿ですよね！ 和食では定番となっている 柿を使った料理！ 果物としてではなく お料理として召し上がっていただける一品 その一つ 柿ときのこの胡麻酢和 […]

朝晩が涼しくなってきましたね！ 今週末は特に温度が低いみたいですので 体調管理にはくれぐれも気を付けて 少し暖かい服装でお出かけください というわけで 今季もおでん始めました！ 例年より少し早いですが そろそろ食べたくな […]

ふぐの水揚げ量日本一の石川県 残念ながら地元の方でも知らない事実！ なんとか石川県の河豚を知っていただきたい そこで今回はフグの昆布〆を作ってみました！ 獲れたてたて新鮮なフグの皮を剥ぎます 薄い塩をして一晩ねかせ 酢を […]