新鮮酒場キサラギ(創作料理・居酒屋)|石川県金沢市

石川県金沢市の居酒屋キサラギの公式WEBサイトです。新年会や忘年会、送別会、歓迎会など、様々な宴会にご利用いただけます。お気軽にお問い合わせくださいませ。

「忘年会」の記事一覧

能登松茸 入荷!

いよいよ地物の松茸 能登松茸が入荷し始めました! さっそくキサラギでもご用意! 店内に松茸の香りが漂っております 匂いにつられ 一番大きいのを焼いてほしいというお客様に 破格値でご提供! おそらく買うことすらできないよう […]

料理の写真!

先日ご来店くださった 沖縄からのお客様! 写真に携わるお仕事ということで いい感じの写真を撮っていただきました お造りの盛り合わせ カツオのたたき 冷たい茶碗蒸し さすがプロ! 写真からメッセージを感じます! 次は沖縄で […]

タラの白子!

寒さが増して タラの白子の 味もしかっりしてきました なんともいえない旨み! 白子好きの方にはたまらない・・ 白子酢 天ぷらに焼き白子 白子の軍艦寿司 海の恵み 美味しいものがいっぱいの冬 大好きです・・

寒い日が続き 冬のお魚も美味しくなってきましたが 天候の影響もあり時化の日が続き 鮮魚の入荷も不安定になっておりますが 馬面と呼ばれる皮はぎの仲間 薄造りにして 肝を醤油に溶かした 肝醤油で食べる まさに絶品! なんとも […]

カニ刺し! カニしゃぶ!

漁の期間が決まっている為 期間限定で食べられる そして生きたカニだけに許される カニのお刺身! そして カニのしゃぶしゃぶ! 透き通るカニ足を しゃぶしゃぶしてなんと カニ味噌をたっぷりつけて食す 絶品に決まってます! […]

石川県産 イクラ!

県内物の筋子 美味しくな~れと 漬け込みました ひと粒ひと粒丁寧に つぶさないようにばらして水を切ります 水分の浸透圧の関係で 一旦白くなりますが 漬けダレにつけ 一晩寝かせます そしてザルにとり 水分を切りますと 実に […]

そろそろ恋しいブリ大根!

おかげさまで ぶりしゃぶのご予約も順調に頂いております そして当然ながら ぶりの頭もたっぷりです・・ こちらも人気のブリ大根 冬の定番ブリ料理といってもいいでしょう 湯引きをして臭みを取り除き 加賀野菜の代表 源助大根と […]