「ひがし茶屋街」の記事一覧

タラの白子！

寒さが増してタラの白子の味もしかっりしてきましたなんともいえない旨み！白子好きの方にはたまらない・・白子酢天ぷらに焼き白子白子の軍艦寿司海の恵み美味しいものがいっぱいの冬大好きです・・

寒い日が続き冬のお魚も美味しくなってきましたが天候の影響もあり時化の日が続き鮮魚の入荷も不安定になっておりますが馬面と呼ばれる皮はぎの仲間薄造りにして肝を醤油に溶かした肝醤油で食べるまさに絶品！なんとも […]

今年も残り一ヶ月あまりとなりました年末の慌ただしさとお正月の準備などせわしなくなってきますね！お正月の食卓を飾る特製おせち料理のご予約を開始しました心を込めて作りますので例年通り限定３０個となっております […]

漁の期間が決まっている為期間限定で食べられるそして生きたカニだけに許されるカニのお刺身！そしてカニのしゃぶしゃぶ！透き通るカニ足をしゃぶしゃぶしてなんとカニ味噌をたっぷりつけて食す絶品に決まってます！ […]

鍋の美味しい季節お魚の美味しい季節です！ちょっとした贅沢といことでふぐ尽くしがおすすめ！あまり知られておりませんがふぐの水揚げ量はなんと石川県が日本一なのです！新鮮で立派なふぐがたくさん入荷しておりますも […]

県内物の筋子美味しくな～れと漬け込みましたひと粒ひと粒丁寧につぶさないようにばらして水を切ります水分の浸透圧の関係で一旦白くなりますが漬けダレにつけ一晩寝かせますそしてザルにとり水分を切りますと実に […]

おかげさまでぶりしゃぶのご予約も順調に頂いておりますそして当然ながらぶりの頭もたっぷりです・・こちらも人気のブリ大根冬の定番ブリ料理といってもいいでしょう湯引きをして臭みを取り除き加賀野菜の代表源助大根と […]

ご近所で先輩のお店石焼テグ伊勢神宮までなんと一人で日帰りという恐るべき行動力！先輩を見習わなければ・・そしてありがたいことにお土産いただきました普段甘いものはほとんど口にしませんが今回はありがたくいただこ […]

今さらな感じも否めませんが英語メニューが完成しました！自作なのでさほど立派なものではありませんが自分では中々の出来栄えだと思っております外国の方が日本に来られた時必ず食べられるであろうお刺身・お寿司・天ぷらを […]

一日遅れですがカニ入荷しました！今日のところは雌の香箱蟹のみ美味しくなぁ～れと気持ちを込めて茹でましたゆで上がりの匂いだけで飲めそうです・・毎年恒例となってきましたカニザイルです・・ちなみにお寿司にし […]