「和食」の記事一覧

おせち料理　ご予約開始しました！

今年も残り一ヶ月あまりとなりました年末の慌ただしさとお正月の準備などせわしなくなってきますね！お正月の食卓を飾る特製おせち料理のご予約を開始しました心を込めて作りますので例年通り限定３０個となっております […]

漁の期間が決まっている為期間限定で食べられるそして生きたカニだけに許されるカニのお刺身！そしてカニのしゃぶしゃぶ！透き通るカニ足をしゃぶしゃぶしてなんとカニ味噌をたっぷりつけて食す絶品に決まってます！ […]

鍋の美味しい季節お魚の美味しい季節です！ちょっとした贅沢といことでふぐ尽くしがおすすめ！あまり知られておりませんがふぐの水揚げ量はなんと石川県が日本一なのです！新鮮で立派なふぐがたくさん入荷しておりますも […]

県内物の筋子美味しくな～れと漬け込みましたひと粒ひと粒丁寧につぶさないようにばらして水を切ります水分の浸透圧の関係で一旦白くなりますが漬けダレにつけ一晩寝かせますそしてザルにとり水分を切りますと実に […]

おかげさまでぶりしゃぶのご予約も順調に頂いておりますそして当然ながらぶりの頭もたっぷりです・・こちらも人気のブリ大根冬の定番ブリ料理といってもいいでしょう湯引きをして臭みを取り除き加賀野菜の代表源助大根と […]

今季の第一弾本日ぶりしゃぶセット発送いたしましたご自宅でたっぷり味わって頂けるといいですね食卓にたくさんの笑顔が溢れますように・・こんな感じでご用意ください！

今さらな感じも否めませんが英語メニューが完成しました！自作なのでさほど立派なものではありませんが自分では中々の出来栄えだと思っております外国の方が日本に来られた時必ず食べられるであろうお刺身・お寿司・天ぷらを […]

一日遅れですがカニ入荷しました！今日のところは雌の香箱蟹のみ美味しくなぁ～れと気持ちを込めて茹でましたゆで上がりの匂いだけで飲めそうです・・毎年恒例となってきましたカニザイルです・・ちなみにお寿司にし […]

地物のカニ漁が昨日解禁となり本日より市場に並ぶはずでしたが時化により船が出ず今日の市場に並んだのはほぼ地物ではなく山陰の方から入荷したものでした待ちに待った蟹ファンの皆様キサラギでも本日はカニの入荷は無しで […]